Na Grato, a massa passa por fermentação de longa duração antes de cada pizza ser aberta à mão. Esse descanso faz parte de um processo que inclui medidas, temperatura, manipulação e forno.
O tempo faz parte da receita
Esperar não substitui o cuidado com a massa. É preciso acompanhar seu desenvolvimento e trabalhar com o ponto adequado para abrir e assar.
Observe a textura
A proposta da Grato é uma borda inflada, crocante por fora e macia por dentro. A cobertura e o ponto de forno também participam do resultado; a duração da fermentação, sozinha, não descreve toda a pizza.
Uma descrição de sabor e textura
Quando falamos em leveza, descrevemos a sensação da massa ao comer. Isso não é uma promessa de benefício digestivo. Para dúvidas sobre ingredientes e restrições alimentares, consulte a equipe.